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體係認證

ISO22000/HACCP認證
發布時間:2016-07-11   查看次數:953

隨著消費者對食品安全要求的不斷提高,各國紛紛製定出嚴格的食品安全法規。食品安全法規的增多和技術標準的不統一,使食品製造商難以應對。為滿足各方麵的要求,在丹麥標準協會(Danish Standards Association)的倡導下,通過國際標準化組織(ISO)協調,將相關的國家標準在國際範圍內進行整合,最終形成統一的國際食品安全管理體係。

2001年初,丹麥標準協會向ISO/TC34食品生產秘書處提交了《ISO/AW1 22000———食品管理體係要求》的提案,TC34的14個成員願意參加《ISO22000———食品安全管理體係要求》新標準的製定工作,並建議為該標準起草成立一個工作組(ISO/TC34/WG)。根據工作組2001年11月份在哥本哈根召開的第一次會議要求,在2005年,已出版《ISO22000———食品安全管理體係要求》標準。

目前,標準———ISO22000:2005《食品安全管理體係(FSM)要求》已經出台。該標準規定了FSM體係運行的各項要求,提出FSM體係的組成要素。該標準具體包括8個方麵的內容:

1.範圍

這些要求適用於整個食品鏈中希望設計和實施有效的食品安全管理體係的操作者(operators),包括與食品鏈中一個或多個步驟相關的組織以及其他直接涉及食品鏈的組織。

2.規範性引用文件

ISO 9001:2008質量管理體係———基礎與詞匯。

3.術語和定義

3.1控製措施(行動和活動)

3.2關鍵控製點

3.3關鍵限值

3.4終端赌博网站

3.5流程圖

3.6食品安全

根據預期用途準備和/或消費食品時,確保食品的消費不會對消費者產生危害。

3.7食品安全管理體係(FSM體係)

用來指導和控製一個組織關於食品安全的管理體係。

3.8 FSM體係的確認

通過客觀證據以確認食品安全管理體係,包括危害分析、關鍵控製點(CCP)計劃和支持性安全措施(SSM)程序,以確保食品安全。

3.9 FSM體係的驗證

通過客觀證據,確定所規定的食品安全管理體係要求被履行,且滿足所規定的執行準則。

3.10危害

3.11執行準則

3.12潛在危害

3.13相關危害

3.14安全性可疑赌博网站

3.15 SSM程序

3.16支持性安全措施(SSM)

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